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Genießen Sie unser vielfältiges Serviceangebot – alles für einen rundum perfekten Aufenthalt.
Là où la riante vallée verdoyante s'étire en montant vers la Forêt-Noire, c'est là que vous nous trouverez à Schopfheim, dans le magnifique pays granadien. Nous sommes situés à un quart d'heure de Lörrach, à une demi-heure de Bâle. Pratique tant pour les voyages d'affaires que pour les vacances...
Pour moi, Walter Grether, c'est quelque chose de tout à fait particulier de préserver l'héritage de nos grands-parents et de continuer à le façonner au 21e siècle. Après des escapades dans le vaste monde, nous sommes retournés au Löwen et, depuis lors, nous nous investissons corps et âme et sans relâche pour vous, nos chers hôtes. C'est avec grand plaisir que nous vous raconterons personnellement l'histoire de notre établissement...
... du Lion à Schopfheim
Enfin arrivés ! C'est ce que vous pensez peut-être en sortant de la voiture avec votre valise sur notre parking, en vous réjouissant d'un bon repas et de votre belle chambre au Löwen. Jadis, cependant, la joie d'être enfin arrivé à l'auberge après de longues heures sur des routes cahoteuses, sans attaque ni bris d'essieu de la calèche, était sans doute incomparablement plus grande...
À l'époque, il n'y avait bien sûr pas de salles de bains élégantes ni de lits douillets, de dîners aux chandelles ou de vins du monde entier comme aujourd'hui au Löwen. Pourtant, dès le XVIIe siècle et plus tard à l'époque des diligences, on s'efforçait de choyer les hôtes du mieux possible. Situé sur la route commerciale menant à Bâle, à l'entrée de la petite vallée de la Wiesental, le Löwen était un important relais de poste. Les chevaux trouvaient refuge dans l'écurie – qui est aujourd'hui notre grange événementielle „ Alte Schüüre “ – et les voyageurs, charretiers, marchands, huissiers et artisans y trouvaient à boire, à manger et des „ plaisirs charnels “. À l'époque de la famille Stupfer, aux XVIIe et XVIIIe siècles, on proposait même au Löwen des soins médicaux et des coupes de cheveux.
En 1651, peu après la guerre de Trente Ans, Johann Stupfer avait acquis pour 380 florins la propriété „ Zum Löwen “ et y exerçait alors comme barbier, médecin des blessés et chirurgien. En même temps, il nourrissait et hébergeait clients et patients. C'était un homme estimé de la ville. Ses fils et petits-fils marchèrent sur ses pas – en tant qu'aubergistes du Lion et chirurgiens, gouverneurs et juges. En 1753, l'ère Stupfer prit fin avec la mort de Johann Michael Stupfer.
Après de nombreux changements de locataires et un incendie, le Löwen était tombé à l'abandon. Cela a changé en 1934 grâce à Anna Grether, originaire de Mundingen, petite par la taille mais résolue et expérimentée en gastronomie. C'est avec elle qu'a débuté l'ère de la famille Grether, qui perdure encore aujourd'hui. Elle a fait du Löwen un petit bijou bien tenu, et son fils Walter Hermann, cuisinier et pâtissier, a encore développé la réputation et l'établissement avec son épouse Gisela.
Dès l'âge de 14 ans, Walter Arno, le petit-fils d'Anna Grether, a appris le métier de cuisinier. C'est dans la cuisine qu'a été posée non seulement la première pierre de son futur développement professionnel, mais aussi de son bonheur privé : entre casseroles et poêles s'est embrasée l'amour pour sa future épouse Ursula, qui était en apprentissage de cuisine dans la cuisine du « Löwen ».
Ensuite, direction Hawaï pour commencer, afin de travailler dans le restaurant et la boulangerie de la famille, et d'autres étapes à l'étranger ont suivi en Suisse et en Angleterre. Fort de 10 ans d'expérience internationale en cuisine, il est ensuite retourné au Löwen. Pendant 10 années supplémentaires, deux générations des Grether ont géré le Löwen ensemble.
En 2002, Walter et Ursula – tous deux chefs cuisiniers – ont repris l'établissement. Ils ont rénové toutes les chambres, mis à nu les anciennes poutres en bois et les murs, aménagé les „ chambres de bien-être “ avec des meubles anciens et des poêles en faïence. Ils ont ouvert une cour intérieure aux accents méditerranéens et transformé la grange en espace événementiel. Enfin, une carte alémanique proposant des plats du Moyen Âge a été mise en place et des événements de restauration thématique ont été intégrés au calendrier annuel. Depuis 2018, Walter Grether dirige à nouveau seul cet établissement avec son équipe dévouée.
Le plus grand souhait est qu'un jour un successeur reprenne avec joie et fierté ce lion chargé de tradition.
L'hôtel et restaurant Löwen est situé dans le quartier de Gündenhausen à Schopfheim, à proximité des frontières suisse et française. Nous sommes bien desservis par le réseau de transport et faciles d'accès.
Vous trouverez de plus amples informations sur les transports publics de la région sur le site Page de l'office de tourisme Südwärts.
Les aéroports les plus proches sont :
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